EP 195 – Hamid Pourjam | مسیر شغلی، مدیریت آدمها و ساختن محصول
1:58:37
EP 86 - سپهر سرلک | Chef Entrepreneur
0:00/0:00
فصلهای این قسمت
28 فصلواکنشهای آلرژیک1 دقیقه 38 ثانیه
0:00زندگی در ایران و خارج4 دقیقه 26 ثانیه
1:11تجربههای زندگی4 دقیقه 51 ثانیه
5:11آشپزی و زندگی در پاریس4 دقیقه 50 ثانیه
9:36آشپزی و رویاها3 دقیقه 39 ثانیه
14:00آشپزی و رستورانها3 دقیقه 38 ثانیه
17:12آشپزی و تجربههای شغلی4 دقیقه 49 ثانیه
20:24استرس در محیط کار4 دقیقه 26 ثانیه
24:47آموختن زبان انگلیسی3 دقیقه 38 ثانیه
28:46تجربه کار در استارتاپ2 دقیقه 50 ثانیه
32:22چالشهای کار حرفهای در ایران4 دقیقه 2 ثانیه
35:10تغییرات در آشپزی ایرانی4 دقیقه 26 ثانیه
38:46نوستالژی آشپزی ایرانی4 دقیقه 2 ثانیه
42:46آشپزی ایرانی3 دقیقه 38 ثانیه
46:46غذای ایرانی در دنیا4 دقیقه 26 ثانیه
49:58نگرانیهای فرهنگی3 دقیقه 38 ثانیه
53:59فرهنگ آشپزی ایرانی4 دقیقه 2 ثانیه
57:11کیفیت غذا در ایران4 دقیقه 25 ثانیه
60:47کیفیت غذا در رستورانها4 دقیقه 1 ثانیه
64:46سلیقهی چشایی4 دقیقه 2 ثانیه
68:21ورزش و انرژی3 دقیقه 38 ثانیه
71:57رستورانها و برندینگ3 دقیقه 38 ثانیه
75:09تجربه در رستوران4 دقیقه 26 ثانیه
78:44تجربههای اقتصادی و اجتماعی3 دقیقه 38 ثانیه
83:08شرایط اجتماعی و اقتصادی ایران4 دقیقه 2 ثانیه
86:43آشپزی و شغل4 دقیقه 2 ثانیه
90:20پادکست و خلاقیت3 دقیقه
93:55قربونت، یا علی. دمت دیمم. دمت دیمم.43 ثانیه
96:43درباره این قسمت
سپهر سرلک، دانش آموختهی آشپزی از مدرسهی کوردن بلوی پاریس هست و سابقهی کار و آموزش در کنار سرآشپزان سرشناسی منجمله استفان ژگو، آلن پسارد، آلن دوکاس، اریک بفارد و پاسکال باربت را در کارنامه داره.
سپهر پس از چند سال کار در پاریس تصمیم میگیره به ایران برگرده و دانش و تکنیکهای فرانسوی با آشپزی ایران رو باهم تلفیق کنه.در حال حاضر اون مالک و سرآشپز «آتلیهی سپهر سرلک»، رستورانی فرانسوی-ایرانی در تهران است که با توجه به اتفاقات اخیر اون رو فعلا به حالت تعلیق در آورده که برامون از داستانش تعریف میکنه
#پادکست #طبقه۱۶
#سپهر_سرلک #آشپزی #سرآشپز #آشپزی_فرانسوی #آشپزی_ایرانی #آتلیه_سپهر_سرلک #رستوران #تلفیق_آشپزی #تهران #فرانسوی_ایرانی #تعلیق_رستوران #داستان_آشپزی #رستوران_تهران #آشپزی_پاریس #مطبخ_فرانسوی #مطبخ_ایرانی
Sepehr Sarlak
https://www.instagram.com/sepehrsarlak/?hl=en
Tabaghe 16
----------
Castbox https://castbox.fm/channel/id3083907
Spotify https://spoti.fi/2CiyRoH
Twitter https://twitter.com/soh3il
Instagram https://www.instagram.com/tabaghe16/
Telegram: https://telegram.me/tabaghe16
Everywhere else https://redl.ink/tabaghe16
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.