کشاورزان اولیه

مشکل اساسی غذای این کشاورزان اولیه یکنواختی آن بوده است. یعنی شکم را پر می‌کرده اما به میزان کافی کالری مورد نیاز را نمی‌رسانده و مشخصاً سرشار از ویتامین‌های متنوع نبوده است. شواهدی که این مسئله را تأیید می‌کند، شواهدی است که ما از استخوان‌های نخستین کشاورزان و دام‌پروران داریم که کاملاً روی استخوان‌های‌شان شواهدی وجود دارد که به صورت علمی به آن می‌گوییم پروسیس. پروسیس خط‌هایی روی استخوان است که بر اثر فقر غذایی به وجود می‌آید و این‌ها عمدتاً اسکلت‌های‌شان دارای این فقر غذایی است.